Lavoura regenerativa: O pilar do Lugar da Terreno

A invenção da cultura moldou definitivamente o modo de vida da Humanidade, muito uma vez que a paisagem global. Através dela podemos gerar paisagens sustentáveis, onde o Varão consegue suprir as suas necessidades enquanto garante o bom funcionamento dos sistemas naturais, ou podemos continuar a devastar ecossistemas segundo o protótipo economicista atual com a sua produção maciça. Apesar de ser um contrassenso, leste protótipo tende a pôr em justificação a sua própria existência, oferecido sobrecarregar os ecossistemas do qual depende.

Existem, porém, pessoas que tentam mudar o paradigma. Em Portugal, descobrimos o Lugar da Terreno, uma quinta gerida por Tânia Roble e Job Leijh segundo os princípios da cultura regenerativa, cultura sintrópica ou agrofloresta. Paralelamente, têm um projeto educativo em Torres Vedras onde exploram os temas da agroecologia e de alimento saudável. Aí, levam as crianças a cultivar e a cozinhar no exterior. São eles que nos explicam de seguida o que implica fazer leste tipo de cultura.

Porquê nasceu o Lugar da Terreno e qual é a visão por trás do projeto?

O Lugar da Terreno nasceu em 2014, quando conseguimos materializar no nosso terreno aquele que viria a ser o nosso projeto: responsabilidade por leste pedaço de terreno onde nos comprometemos a aumentar a biodiversidade e gerar exuberância de provisões, em permanência.

A Tânia vem da superfície da nutrição e o Job do cinema. Porquê é que os vossos caminhos tão diferentes se cruzaram para dar origem a esta relação profunda com a terreno?

A minha superfície, da alimento, tem tudo que ver com a cultura. Embora nos tenhamos (enquanto sociedade) longe muito da origem dos provisões, a nossa saúde depende profundamente da saúde do solo. E o cinema foi, na verdade o mote para a mudança. Propusemo-nos a filmar o workshop com o Ernst Gotsch em 2011 – o primeiro em Portugal – e não conseguimos ambos ignorar o que testemunhámos ao longo daqueles 15 dias intensivos.

Porquê explicariam de forma simples o noção de cultura regenerativa e em que medida difere da cultura biológica convencional?

A cultura regenerativa, baseada em princípios agroecológicos, foca-se na reconstrução dos ecossistemas e na sua resiliência, restabelecendo a biodiversidade proveniente enquanto produz comida para a alimento humana, sendo uma abordagem com visão a longo prazo e possibilidade de produção a pequeno prazo. Os seus pilares são a pouca ou nenhuma mobilização do solo, a utilização de cobertura do solo e a biodiversidade. Na cultura biológica convencional, a prioridade é a produção. Ainda que sem utilização de produtos químicos, não tem necessariamente na sua prática o foco na biodiversidade ou no bem-estar do sistema de uma forma integrada.

É a mesma coisa que cultura sintrópica ou agrofloresta?

A cultura regenerativa é um termo que pode ou não abranger sistemas com árvores, podendo referir-se a um sistema focado na produção de hortícolas por exemplo. A agrofloresta, por outro lado, junta a produção de provisões à implementação de sistemas florestais, (re)criando o que ancestralmente era a manancial da nossa alimento: a floresta. Já a cultura sintrópica – desenvolvida pelo Ernst Gotsch –, enquanto agrofloresta, é bastante mais específica na sua metodologia no sentido que considera as interações entre as espécies, as funções de cada uma, a sua sucessão proveniente e uma manutenção baseada na exuberância e elevada biodiversidade do sistema.

O que praticamos no Lugar da Terreno é uma mistura entre linhas de árvores em modo de cultura sintrópica – que sempre foi o nosso ponto de partida – intercalada com camas de produção anuais sem mobilização do solo.

Um dos princípios fundamentais da regeneração é a saúde do solo. Que práticas adotam no Lugar da Terreno para “erigir” solo vivo sem recurso a fertilizantes sintéticos ou químicos?

Plantamos espécies de prolongamento rápido que produzem madeira e folhas para podermos podar com frequência e utilizar uma vez que cobertura do solo, alimentando-o. É primordial leste noção de que há vida no solo e precisa de ser alimentada para que haja regeneração. Portanto, estamos sempre a trinchar, a podar e a deixar a material orgânica a decompor-se no lugar diretamente.

Aplicamos também constituído nas nossas camas de plantação. Constituído feito por nós ou comprado no nosso produtor lugar, certificado biológico (livre de sementes), o que nos permite fazer sementeira direta de forma rico ao mesmo tempo que cobrimos o solo. Portanto, cada vez que fazemos uma novidade plantação, colhemos o que temos plantado, colocamos constituído e plantamos uma novidade combinação de espécies, permitindo que se entreajudem (crescendo mais saudáveis) e construindo um solo também mais diverso sem ser esgotado.

A cultura regenerativa tem influência na conservação da chuva no solo e, consequentemente, na rega?

Com a melhoria do solo, a menor urgência de rega e a maior conservação da chuva no solo são visíveis. A concentração de material orgânica ao longo do tempo e, subsequentemente, de mais vida no solo, torna o sistema mais multíplice e com mais vida.

É verosímil impor estes princípios a uma pequena graduação, por exemplo, um pequeno quintal ou horto urbana?

É sim, os princípios da agroecologia são aplicáveis a qualquer dimensão.

Podem-se cultivar todas as espécies hortícolas e árvores fruteiras? Porquê selecionam os vossos cultivos?

Começamos por entender quais as espécies nativas, porque essas estão naturalmente adaptadas ao nosso clima. Depois, consideramos aquelas que nos agradam mais, aquelas que mais consumimos e as outras espécies que poderão assumir a função de produzir material orgânica e ajudar o sistema a implementar-se. Plantamos todas as espécies que pretendemos implementar numa risca da mesma vez: as espécies frutíferas, as de produção de material orgânica e/ou as fixadoras de nitrogênio, e as dos diferentes estratos (diferentes alturas).

Olhando para o horizonte, o que gostavam de ver mudar no quadro da cultura em Portugal?

Regras de dedução de árvores mais rigorosas, incentivos aos agricultores que trabalham práticas ecológicas e ensino de agroecologia conjuntamente com alimento saudável nas escola.

Retrato de Jody Daunton

Veja o vídeo:
Lavoura Biológica: Enciclopédia de Jardinagem #16